APÉRITIFS
Nos apéritifs sont accompagnés par un plateau garni
(ail cru confit, olives de Pouilles, crudités, bouchées feuilletées)
Coupe Champagne DELAMOTTE
15€
Kir Royal
16€
Kir vin blanc
11€
Coupe Prosecco (12 cl)
12€
Ricard / Pernod (9 cl)
13€
Martini Royal
13€
Martini Blanc / Rouge (9 cl)
10€
Campari Shakerato (9 cl)
13€
Bonme
13€
LES VIRGINS
Virgin Spritz
10€
Virgin Spritz Bleu
10€
Virgin Mojito
10€
Virgin Bellini
10€
Virgin Manhattan
10€
Green Margarita
10€
Mocktail du Barman
10€
LES SOFTS
EAU MINÉRALE MICROFILTRÉE ACQUA CHIARA
Une démarche vertueuse, zéro kilomètre, le zéro plastique, qui tend vers le zéro
déchet, pour une eau pure, qui conserve les propriétés minérales de chaque terroir.
Thé glacé maison au citron
10€
Softs et Jus
8€
Eau plate
5€
Eau gazeuse microfiltrée
7€
Chateldon (75 cl)
8€
LES COCKTAILS
Americano
12€
Basil Smash Romantica
12€
Negroni
12€
Mojito
12€
Cuba libre
12€
Gin / Vodka tonic
12€
Gin / Vodka lemon
12€
Gin Fizz / Litchi
12€
La Vie en Melon
12€
Amaretto sour
12€
Manhattan
12€
Moscow Mule
12€
Midori / Whisky Sour
12€
NOS BELLINIS
Bellini (12 cl)
12€
Rossini
12€
Spicy Bellini
12€
Tropic Bellini
12€
NOS SPRITZ
Spritz Aperol
12€
Spritz Vert
12€
Spritz Bleu
12€
Spritz Limoncello
12€
Spritz à la mousse de bière
12€
Spritz Campari
12€
Spritz Melon
12€
LE MENU
Carte élaborée par le Chef Federico Cattari en collaboration avec Claudio Puglia
Le choix comprend toutes les entrées et les pâtes marquées d’une étoile
Les desserts sont tous compris dans les menus
Merci de préciser le choix des menus à la prise de commande, notre personnel se tient à votre disposition pour tous renseignements
Menu
Hors d’œuvre / Pâtes / Dessert
59€
DÉGUSTATION À L’AVEUGLE
6 services
Dégustation à l’aveugle unique à tous les convives
Dégustation à l’aveugle
85€
HORS D’ŒUVRES
Mozzarella di bufala D.O.P
Mozzarella de bufflonne, trio de tomates, gazpacho à la menthe et citron
21€
Prosciutto parma « ferrari »
Jambon de Parme ″Ferrari″ 24 mois, melon
23€
Vitello tonnato
Le Vitello Tonnato original piémontais ( voir aussi version plat )
26€
Burrata Pugliese in tempura
Burrata artisanale fumée en tempura épicée de Panko, salade d'été
26€
Parmiggiana composta
Aubergines à la Parmesane, tomates, Parmesan, Scamorza fumée
25€
Carpaccio di manzo battuto
Carpaccio de bœuf au couteau ‘mode Romantica’
28€
Carpaccio di manzo battuto avec marinade de truffe noire
Carpaccio de bœuf au couteau ‘mode Romantica’ avec marinade de truffe noire
32€
Carciofi ricotta e bottarga
Artichauts croustillants ricotta et boutargue, tomate et crème Parmesan
29€
Polpo in carpaccio
Poulpe façon carpaccio aux agrumes et saveurs d’été, huile d’olive extra vierge D.O.P
29€
NOS PÂTES
Pâtes sans gluten disponibles sur demande
« The Original 1988 » Romantica (S)
Recette Originale créée par le Chef Claudio Puglia en 1988
Tagliolini à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de fromage de bufflonne
Toujours imitées et copiées, jamais égalées.
Supplément 4 euros dans le menu
31€
Tagliolini al pomodoro fresco
Tagliolini, sauce tomates San Marzano relevée, ’’stracciatella de Burrata’’ de bufflonne, basilic
21€
Claudio « New Style » (S) (v)
Tagliolini crème de courgettes épicées, tomates confites, oignons frits
26€
Risotto Carnaroli
Risotto Carnaroli, choux violet, tartare de langoustines, parfums printaniers
29€
Pacchero Romantica
Pacchero, sauce tomates San Marzano, tartare de thon et pêche fraîche, éclats de Pecorino sardo Balente
29€
Gnocchi
Gros gnocchis pommes de terre , crème de champignons, mélange forestier, Parmesan
27€
Tagliolini vongole bottarga
Tagliolini, beurre à la truffe, palourdes, boutargue, artichauts, Katsuobushi
31€
Tagliolini vongole bottarga
Tagliolini, beurre à la truffe, palourdes, boutargue, artichauts, Katsuobushi 31,00 € (option sans palourdes 27,00 €)
31€
Cappello del prete
Raviolone nero aux asperges, crème de tomate d’antan, tartare de langoustines
31€
Ravioloni di bufala (S)
« Ravioloni » à la bufflonne, caviar de truffe noire de Norcia « Morra », crème d’artichauts, petits légumes
33€
NOS PLATS
Origine de nos viandes : France et Europe
Branzino
Bar à la plancha, crème de Datterino, gingembre, Pakchoi
39€
Vitello tonnato
Le Vitello Tonnato original piémontais, salade composée
39€
Tonno rosso
Thon rouge fumé, sauce verte gelée, poivrons farcis à la ricotta, truffe noire et lime
41€
Polpo
Poulpe snacké base température, crème de lentilles corail, légumes, oignons caramélisés
41€
Manzo angus
Filet Angus basse température, légumes de saison, quenelle myrtilles gingembre, rosti de Guanciale et ″ funghi ″
49€
Costata di vitello
Côte de veau épaisse façon Milanese, aubergine au four, huile d’olives à la truffe
49€
Battuta di manzo
Tartare de bœuf au couteau 3% matière grasse, jaune d’œuf en tempura, perles de truffe noire, salade et légumes croquantes
41€
Origine de nos viandes : France et Europe
DESSERTS
Crostatina cioccolato
Tartelette chocolat piquant, fruit de la passion, gelée menthe
14€
Mille foglie
Mille-feuille à la crème Chantilly, fruits rouges
14€
Notre tirami-sù
Tirami-sù crémeux et léger revisité façon ”Romantica”
14€
Pesca melba
Peche Melba, glace vanille, coulis fruits rouges, croccante d’amandes
16€
Dolce cioccolato amarena
Biscuit chocolat, ganache caramel amarena, glace vanille, parfum de menthe, croquant meringue
14€
Paris-Naples
Chou praliné Chantilly noisette, glace au chocolat épicé, éclats d’amandes et pistaches
14€
Trilogie de glaces artisanales
Glaces 100% maison aux parfums du moment
14€
Pavlova
Pavlova destructurée façon Romantica, glace fruits rouges
14€
Gelato pistacchio olio d’oliva
Glace pistache à l’huile d’olive, beignets à la crème
14€
Café gourmand
Délices du moment
14€
CAFFETERIA
Cafés
Café “Vergnano”
6€
Espresso
6€
Decaffeiné
7€
Café double
12€
Decaffeiné double
14€
Cappuccino
8€
Café crème
7€
Thé / Infusions “Mariage Frères”
Thé vert / noir
7€
Infusions
7€
DIGESTIFS ( 4cl )
Limoncello
12€
Amaretto
12€
Sambuca
12€
Amaro Averna
12€
Get 27
12€
Grappa di Prosecco GREGOLETTO
12€
Grappa di Lugana S. CRISTINA
12€
Grappa di Amarone ZENATO
18€
Grappa di Barolo PODERI COLLA
16€
WHISKIES ( 4cL )
Caol Ila Moch
20€
The Glenlivet 13 ans
22€
Dalmore 12 ans
20€
Cardhu 12 ans
25€
Bowmore 15 ans
25€
Lagavulinn 8 ans
20€
Ardbeg Ten
28€
Laphroaig 10 ans
20€
Laphroaig Quarter Cask
28€
The Chita
28€
Hibiki Harmony
25€
Giraud
22€
Maker’s Mark
16€
Maker’s 46
20€
Woodford Reserve
22€
Bulleit 10 ans
20€
RHUMS (4 cl)
Eminente (Cuba)
22€
Zacapa (Guatemala)
28€
Appleton Estate (Jamaica)
20€
Rhum JM agricole
25€
Trois Rivières VSOP
25€
COGNACS ( 4 cl)
Courvoisier VSOP
20€
Courvosier XO
30€
Camus VSOP
20€
