Coupe Champagne DELAMOTTE

Kir Royal

Kir vin blanc

Coupe Prosecco (12 cl)

Ricard / Pernod (9 cl)

Martini Royal

Martini Blanc / Rouge (9 cl)

Campari Shakerato (9 cl)

Bonme

Virgin Spritz

Virgin Spritz Bleu

Virgin Mojito

Virgin Bellini

Virgin Manhattan

Green Margarita

Mocktail du Barman

Thé glacé maison au citron

Softs et Jus

Eau plate

Eau gazeuse microfiltrée

Chateldon (75 cl)

Americano

Basil Smash Romantica

Negroni

Mojito

Cuba libre

Gin / Vodka tonic

Gin / Vodka lemon

Gin Fizz / Litchi

La Vie en Melon

Amaretto sour

Manhattan

Moscow Mule

Midori / Whisky Sour

Bellini (12 cl)

Rossini

Spicy Bellini

Tropic Bellini

Spritz Aperol

Spritz Vert

Spritz Bleu

Spritz Limoncello

Spritz à la mousse de bière

Spritz Campari

Spritz Melon

Menu Romantica

Hors d’œuvre / Pâtes / Dessert

Dégustation à l’aveugle

Burrata Pugliese in tempura

Burrata artisanale fumée en tempura de Panko épicé, cocktail de tomates cerise, mâche, olives, capres

Carpaccio di manzo battuto avec marinade de truffe noire

Carpaccio de bœuf au couteau ‘mode Romantica’ avec marinade de truffe noire

Carciofi ricotta e bottarga

Artichauts croustillants ricotta et boutargue, tomate et crème Parmesan

« The Original 1988 » Romantica (S)
Recette Originale créée par le Chef Claudio Puglia en 1988

Tagliolini à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de fromage de bufflonne
Toujours imitées et copiées, jamais égalées.
Supplément 4 euros dans le menu

Tagliolini vongole bottarga

Tagliolini, beurre à la truffe, palourdes, boutargue, artichauts, Katsuobushi
(option sans palourdes 27,00 €)

Cappello del prete (S)

Raviolone nero aux asperges, crème de tomate d’antan, tartare de langoustines

Ravioloni di bufala (S)

« Ravioloni » à la bufflonne, caviar de truffe noire de Norcia « Morra », crème d’artichauts, petits légumes

Branzino

Filet de bar, écrasé de pommes de terre, sauce légumes piquante

Tonno rosso

Thon rouge snacké, salade de fregola sarde, crème pesto, caramel de citron jaune

Polpo

Poulpe basse température, purée de panais, crème de lentilles corail, légumes croquants

Costata di vitello milanese

Côte de veau épaisse façon Milanese, aubergines au four, huile d’olive à la truffe

Osso buco

Osso buco sur risotto milanais, jus de cuisson à la moelle et poivre noir

Manzo

Filet de bœuf Angus, rösti de pommes de terre, aubergines et Shiitake, sauce Chimichurri à part

Pastiera romantica

Tartelette ricotta de bufflonne, oranges confites, crème noisette, éclats de meringue

Paris-Naples

Chou praliné Chantilly noisette, glace au chocolat épicé, éclats d’amandes et pistaches

Mille foglie

Mille-feuille à la crème Chantilly, fruit rouge

Notre tirami-sù

Tirami-sù crémeux et léger revisité façon ”Romantica”

Dolce al cioccolato

Coulant au chocolat noir, glace vanille

Foresta nera

Forêt noire revisitée, griottes au sirop, éclats de chocolat, sorbet cerise, Chantilly

Pavlova

Pavlova destructurée façon Romantica, glace fruits rouges

Gelato pistacchio-mandorla olio d’oliva

Glace pistache amande à l’huile d’olive, beignets à la crème

Café gourmand

Délices du moment

Café “Vergnano”

Espresso

Decaffeiné

Café double

Decaffeiné double

Cappuccino

Café crème

Thé / Infusions “Mariage Frères”

Thé vert / noir

Infusions

Limoncello

Amaretto

Sambuca

Amaro Averna

Get 27

Grappa di Prosecco GREGOLETTO

Grappa di Lugana S. CRISTINA

Grappa di Amarone ZENATO

Grappa di Barolo PODERI COLLA

Caol Ila Moch

The Glenlivet 13 ans

Dalmore 12 ans

Cardhu 12 ans

Bowmore 15 ans

Lagavulinn 8 ans

Ardbeg Ten

Laphroaig 10 ans

Laphroaig Quarter Cask

The Chita

Hibiki Harmony

Giraud

Maker’s Mark

Maker’s 46

Woodford Reserve

Bulleit 10 ans

Eminente (Cuba)

Zacapa (Guatemala)

Appleton Estate (Jamaica)

Rhum JM agricole

Trois Rivières VSOP

Courvoisier VSOP

Courvosier XO

Camus VSOP