APÉRITIFS
Coupe Champagne LAURENT PERRIER 15€
Kir Royal 15€
Spritz Vert P31 (15 cl) 15€
Spritz Aperol (15 cl) 15€
Spritz Campari (15 cl) 15€
Spritz Limoncello (15 cl) 15€
Campari Shakerato (9 cl) 15€
Martini Royal / Americano / Negroni (12 cl) 15€
Bellini / Rossini (12 cl) 14€
Marzemino / Palmargentina 13€
Coupe Prosecco (12 cl) 11€
Kir Vin Blanc 11€
Ricard / Pernod (9 cl) 10€
Martini Blanc / Rouge (9 cl) 10€
Roku Gin – TONIC 20€
SANS ALCOOL
Cocktail de Fruits (15 cl) 10€
Virgin Bellini (15 cl) 10€
Virgin Spritz (15 cl) 10€
SOFTS, JUS
Abricot, Pomme, Pomme Framboise, Tomate, Orange, Pêche Rouge (33 cl) 8€
Coca-Cola, Coca-Zero, ICE-Tea, Schweppes, Orangina, Seven Up, Perrier, Sanbitter (33 cl) 8€
EAUX
Ferrarelle , Acqua Panna (Plate) (75 cl) 7€
Chateldon (75 cl) 8,50€

 

HORS D’ŒUVRES
* Burrata Pugliese artigianale
Burrata artisanale, caponata d’été, pignons,tomates séchées, crème de tomates jaunes
23€
Burrata Pugliese artigianale version marinade de truffe 33€
* Carciofi ricotta e bottarga
Artichauts croustillants ricotta et boutargue, tomate et crème Parmesan
25€
Crudo di ombrina e tonno
Maigre et thon en tartare, sauce burrata, lime, cannelle et menthe, jus de panais
29€
* Carpaccio di manzo battuto
Carpaccio de bœuf au couteau ‘mode Romantica’
26€
Carpaccio di manzo battuto option avec marinade de truffe noire
 
32€
* Prosciutto parma « ferrari »
Jambon de Parme « Ferrari » 24 mois, beurre à la truffe, confiture de figues
25€
Polpo in carpaccio
Poulpe façon carpaccio aux agrumes et saveurs d’été huile d’olive extra vierge D.O.P
27€
* Mozzarella di bufala D.O.P
Mozzarella de bufflonne DOP, carpaccio de tomate, gaspacho epicé, tuiles aux pistaches
23€
Gambero di Mazara del ValloTartare de gambas rouges, crème d’asperges, fruits de saison, guacamole, réduction de lime et mascarpone, perles de yuzu 49€

 

NOS PÂTES

(S): plat signature – (v): plat végétarien

* « The Original 1988 » Romantica (S)
Recette Originale créée par le Chef Claudio Puglia en 1988
Tagliolini à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de Grana Padano
Toujours imitées et copiées, jamais égalées
29€
* Tagliolini al pomodoro fresco
Tagliolini, tomates fraîches, stracciatella de Burrata de bufflonne, basilic
25€
* Tagliolini vongole bottarga
Tagliolini, beurre à la truffe, palourdes, boutargue, artichauts
29€
* Tagliolini bottarga
Tagliolini, beurre à la truffe, boutargue, artichauts
27€
Cappelli del prete (S)
Chapeaux de curé noirs farcis au bar, tartare de langoustines coulis de crustacées
31€
* Claudio « New Style » (S) (v)
Tagliolini crème de courgettes épicées, tomates confites, oignons frits
25€
* Tagliolino verde alle triglie
Tagliolino vert au rouget de roche, jus de volaille, tomate séchée, basilic, noix
26€
Ravioloni di bufala (S)
« Ravioloni » à la bufflonne, caviar de truffe noire de Norcia « Morra », crème d’artichauts, petits légumes
33€
Tagliolini al nero di seppia (S)
Tagliolini noirs à l’encre, thon frais au lime, moules, katsuobushy, jus safrané
27€

 

NOS PLATS
* Tonno rosso
Thon rouge snacké à la bergamote, jardin de légumes et shitakii
39€
* Branzino
Bar à la plancha, huile vierge au romarin et lime, patate douce épicée, légumes de saison, crème d’asperges
39€
* Battuta di manzo
Tartare de bœuf « Sélection », huile extra vierge Bio, caviar de truffe, Œuf tempura, panzanella
39€
Costata di vitello
Côte de veau épaisse façon Milanese, citron romarin, salade croquante de saison
45€
Filetto di manzo
Filet de bœuf tzatziki au lime et menthe, trio de poivrons, pomme de terre Ratte
45€

 

DESSERTS
Mille foglie
Mille-feuille à la crème Chantilly, fruits rouges
15€
Notre tirami-sù
Tirami-sù crémeux et léger revisité façon ”Romantica”
18€
Testura di cioccolati
Chocolat noir, crème de gianduja, gavotte au chocolat, quenelle de vanille
15€
Crostatina di frutta
Tartelette fruits de saison
15€
Pesca melba
Pêche Melba revisitée façon Romantica
15€
Gelato pistacchio olio d’oliva
Glace pistache à l’huile d’olive, beignets à la crème
15€
Baba Lucco
Baba Limoncello, pâtissier au lime et menthe
15€
Cannolo
Cannolo moderno, ricotta, miel et chocolat, fruits confits, glace stracciatella
15€
Café gourmand 15€
Caffé “Vergnano” 5€
Cappuccino 6€
Infusioni 5€

LES MENUS

Le choix comprend toutes les entrées, les pâtes et les plats marqués d’une *
Les desserts sont tous compris dans les menus

Merci de préciser le choix des menus à la prise de commande, notre personnel se tient à votre disposition pour tous renseignements

Menu 55,00 €

Hors d’œuvre / Pâtes / Dessert

Menu 68,00 €

Hors d’œuvre / Viande ou Poisson / Dessert

DÉGUSTATION À L’AVEUGLE

6 services

Dégustation à l’aveugle unique à tous les convives

Dégustation à l’aveugle 75,00 €

Entrée
Saveur de la mer
Ravioli
Une pause
La Star
La fin en douceur

Dégustation à l’aveugle 95,00 €

Entrée
La pêche
La Star
Une pause
La viande
La fin en douceur